文章分類: 食譜 (媽咪唔易做)

芝士煙肉焗生蠔

ling07y — Sat, 01 Dec 2007 07:48:20 +0800

材料	：	生蠔 12 隻
		煙肉 4 片
		麵包糠適量
		芝士碎適量
		黑椒少許
		鹽少許

做法	：	1.	將生蠔洗淨；
		2.	炒香煙肉；
		3.	先洒上鹽及黑椒，再舖上麵包糠、煙肉及芝士碎；
		4.	220 度焗 15 分鐘或至金黃色。

香焗龍利柳

ling07y — Tue, 06 Nov 2007 23:47:01 +0800

依个焗魚柳方法是跟一位外籍朋友學的, 做法好容易, 味道很野味, 最啱用來送飯食

材料:

龍利柳 2-3塊; 青紅椒各一个,鮮奶一包, Cajun 香料粉 (百佳, city super 有售)

做法:

1. 先將魚塊浸于鮮奶內解凍(鮮奶剛好浸过魚塊即可, 聽說此做法可除魚腥味)

2. 完全解凍后, 可將魚塊洗淨, 用紙索干水份, 並切成小塊, 備用

3. 將青紅椒切成小粒, 放于焗盤.

4. 將香料粉平均灑于魚塊上(兩面均琅塗上香料粉)

5. 然後將魚塊放于青紅椒粒上, 放入多士焗爐焗15分鐘, 完成..

**我係百隹買到的Cajun香料粉本身有鹽成份, 故魚塊不須加鹽..**

花雕醉雞翼

ling07y — Wed, 31 Oct 2007 22:27:53 +0800

材料: 雞中翼 8-10隻;花雕酒 1/2杯; 花椒,八角, 薑片,葱段各小許;

調味料: 鹽 1-1/2茶匙; 糖 1/4茶匙

做法:

1.將雞翼洗淨,飛水,備用

2. 用适量清水放入薑片,蔥段煲至滚起, 放入花椒,八角煮至出味

3. 雞翼煮熟, 取起, 浸入冰水中至冻撈起, 瀝乾水份

4. 將上頂2才料濾去雜料, 取3杯, 再加入調味料及花雕酒拌勻后加入雞翼浸約6小時, 取出上碟, 供食.

白酒煮青口

ling07y — Wed, 31 Oct 2007 00:30:55 +0800

材料: 急凍青口 - 洗淨 (記得拔走D 黑色的毛,因為唔
食得的)
番茄一個 (中) – 切碎
洋蔥一個 (小) – 切小粒
用植物油先起wok, 下碎洋蔥, 用慢火炒至金黃, 再落少少牛油增加香味(好少就足夠, 大約好似你地去餐廳食牛油麵包時,個舊牛油的一半) 落番茄, 加調味料, 少少糖,少少鹽,加埋D 青口,及最重要的係加埋白酒一齊煮熟, 就可上碟. 至於白酒的份量,因人而已.大概2-3蓋